הוצאת הספרים שיטות", נולדה בשל העיסוק הנרחב בפרסומים פרי יצירתו של מכון שיטות ובמיוחד של מנהלת המכון - ד"ר נעמי אפל. ההוצאה הוקמה בשנת 2019 על ידי שמוליק אפל, במטרה לקדם פרסומים בתחומי הפסיכולוגיה ובריאות הנפש לאוכלוסיות שונות בגילים שונים. באופן ספציפי, הוצאת שיטות, שואפת להנגיש את התכנים מעולם הטיפול ההתנהגותי-קוגניטיבי (CBT) למטפלים מכל הגישות הטיפוליות ולציבור הרחב.
